中国政府网 | 武汉市人民政府网

当前位置: 首页>政府信息公开>政策文件>规范性文件 > 关于外埠肉品流通登记备案现场审核实行评分制的通知

关于外埠肉品流通登记备案现场审核实行评分制的通知

发布日期:2015-09-21 00:00 发布单位:武汉市农业委员会
索 引 号 发文日期 2015-09-21 00:00
发布机构 武汉市农业委员会 文    号 武屠领办〔2015〕16号
政务公开 有效

各区人民政府(各功能区管委会)办公室,区农业局(畜牧中局)、食品药监局、商务局(商务和旅游局)、屠管办:

  根据《湖北省生猪屠宰管理办法》和《市人民政府关于进一步加强全市生猪屠宰和肉食品市场管理工作的通知》(武政【2003】72号)的要求,为有效加强鲜肉食品市场流通的监管,确保市民肉品消费安全,长期以来,我市对外埠肉食品进入市区销售实行现场审核、登记备案制度,取得了良好的效果。为了进一步理顺现场审核程序,使登记备案工作真正做到公平公正公开,审核条件更加具体、审核程序更加透明,实现外埠肉品流通登记备案现场审核规范化、制度化,我办制定了《外埠肉品流通登记备案现场审核评分表》,

现颁发实施,特此通知。

  附:外埠肉品流通登记备案现场审核评分表




                                                       二〇一五年九月二十一日


附:外埠肉品流通登记备案现场审核评分表


申请企业名称:               (公章)  企业地址:              

企业负责人:                 (签字)  联系电话:              

序号

审核项目

审核内容

审核依据

审核方式

现场审核结论

符合

不符合

1

有关资料

基本资质

定点屠宰许可证

(编号:               )

《条例》第六条

查看原件

*


基本条件

屠宰场设计年屠宰能力在20万头以上的证明资料

武政【2003】72号

查看资料

*


50%以上生猪养殖基地订购合同


资料



有资质检查单位出具的“瘦肉精”检测报告单

《条例》第十五条

查看原件

*


低温运输车辆数量     台

《办法》第二十八条

查看资料

*


基本证件

公司营业执照

(编号:              )


查看原件

*


排污许可证

(编号:           )

《环境保护法》第四十九条

查看原件

*


动物防疫条件合格证

(编号:           )

《条例》第八条

查看原件

*


水质

屠宰与分割车间生产用水是否符合现行国家标准《生活饮用水卫生标准》GB 5749的要求。

《规范》8.1.1

查看资料

*


2

有关制度

管理制度

是否有生猪进场查验制度。

《条例》第十二条

查看资料



是否有瘦肉精检测制度。

《办法》第三十条



是否有生猪屠宰和肉品品质检验制度

《条例》第十三条



是否有肉品流向管理制度

《条例》第十九条



是否有病害生猪和生猪产品无害化管理制度

《条例》第十三条



是否有缺陷产品召回制度

《办法》第二十六条



是否有产品质量追索制度

《办法》第二十五条



是否有证章管理制度

《条例》第十三条



是否有信息报送制度

《实施办法》第二十一条



3

生产人员

生产人员要求

是否配备与屠宰规模相适应、经考核合格的肉品品质检验人员,并持证上岗

《条例》第八条

查看资料



屠宰从业人员是否按规定进行健康体检



4

有关记录

各项记录要求

是否建立生猪购进记录

《条例》第十二条第十三条《办法》第二十五条

查看资料



是否建立肉品品质检验记录



是否建立病害猪及产品无害化处理记录



是否建立不合格肉品召回记录



是否建立瘦肉精自检记录



是否建立肉品流向记录



5

平面布局

场址选择

厂址远离供水水源地和自来水取水口,其附近应有城市污水排放管网或允许排入的最终受纳水体。

《规范》)3.1.1

现场查看



厂区位于城市居住区夏季风向最大频率的下风侧,并应满足有关卫生防护距离要求。

《规范》3.1.1

现场查看



厂区应远离受污染的水体。并应避开产生有害气体、烟雾、粉尘等污染源的工业企业或其他产生污染源的地区或场所。

《规范》3.1.2

现场查看



厂区生产区和非生产区是否分设。生猪与废弃物的出入口,产品和人员出入口需是否分设。

《规范》3.2.1

现场查看



厂内清洁区与非清洁区是否严格分开。

《规范》3.2.2

现场查看



车辆消毒区

原料接收区是否设有车辆清洗、消毒设施。生猪进厂的人口处是否设置与门同宽、长不小于3.00m、深(0.10~0.15)、且能排放消毒液的车轮消毒池。

《规范》3.3.5

现场查看



6

车间和待宰圈

车间内面要求


地面是否采用不渗水、防滑、易清洗、耐腐蚀的材料,其表面是否平整无裂缝、无局部积水。排水坡度:分割车间不应小于1.0%,屠宰车间不应小于2.0%。

《规范》4.1.2

现场查看



车间内墙面及墙裙(屠宰车间不应低于3.OOm,分割车间不应低于2.OOm)是否采用无毒、不渗水、耐冲洗的材料制作且洁白光滑平整,采用不锈钢或塑料板制作时,板缝间及边缘连接处是否密闭。

《规范》4.1.3

现场查看



车间内地面、顶棚、墙、柱、窗口等处的阴阳角,是否设计成弧形。

《规范》4.1.4

现场查看



顶棚或吊顶表面是否采用光滑、无毒、耐冲洗、不易脱落的材料。

《规范》4.1.5

现场查看



门窗是否采用密闭性能好、不变形、不渗水、防锈蚀的材料制作。车间内窗台面是否向下倾斜45

《规范》4.1.6

现场查看



车间是否设有防蚊蝇、昆虫、鼠类进入的设施。

《规范》4.1.8

现场查看



待宰间要求

待宰间附近是否设置宰前检验的兽医工作室和消毒药品存放间。

《规范》6.2.1

现场查看



待宰间面积 (不包括待宰间内赶猪道)不小于600M2。

《规范》4.2.5

现场查看

*


待宰间内赶猪道宽不应小于1.50m。

现场查看



待宰间是否采用混凝土地面。
四周围墙的高度不低于1.00M。

《规范》4.2.5

现场查看



朝向是否夏季通风良好,冬季日照充足,且应设有防雨的屋面。寒冷地区应有防寒设施。

《规范》4.2.5

现场查看



待宰冲淋间2个以上,面积不小于100M2。

《规范》4.2.8

现场查看



7

急宰间等要求

急宰间与无害化处理间

急宰间如与无害化处理间是否分开

《规范》4.3.2

现场查看



急宰间、无害化处理间的出入口处是否设置便于手推车出人、与门同宽、长不小于2.OOm、深0.10m,且能排放消毒液的消毒池。

《规范》4.3.4

现场查看



处理设备

应配备符合SB/T10571-2010《病害畜禽及其产品焚烧设备》等标准的无害化处理设备

《条例》第八条

现场查看



8

屠宰车间要求

屠宰车间

屠宰车间面积不小于180m2

《规范》4.4.1

现场查看

*


寄生虫检验室是否设置在靠近屠宰生产线的采样处。面积、室内光线、通风是否符合检验需要。


《规范》4.4.10

现场查看



是否设有采耳号位置及追溯控制点。

《规范》5.2.1

现场查看



是否有直供热水式的刀具消毒器。

《规范》5.1.9

现场查看



是否设置同步检疫检验操作点定位牌

《规范》6.1.2

现场查看



9

屠宰

操作规范

待宰猪是否静养12-24小时,宰前3小时停止喂水。

《生猪屠宰操作规程》4.2

现场查看



10

检验

证章使用

检疫检验合格的产品是否加盖验讫印章,出具动物产品检疫、检验合格证明。

《办法》二十二条

现场查看



11

检验室

检验室

是否建有检验室,并配备理化、微生物等常规检验设备和清洗、消毒设施。有专用的进出口。

《规范》6.2.6

现场查看



12

冷却

冷却室

是否建有冷却排酸间

《规范》7.1.1

现场查看



13

给排水

清洗消毒

用水位置是否分别设置配备温度指示计的冷(40℃)、热(82℃)水管。

《规范》8.1.3

现场查看



排水

屠宰车间非清洁区内各工序的轨道下面是否设置沟宽度宜为(300~500)mm带盖明沟,清洁区内各工序的轨道下面应设置浅明沟。

《规范》8.2.3

现场查看



屠宰车间及分割车间室内排水沟与室外排水管道连接处是否水封高度不应小于50mm的水封装置,。

规范》8.2.4

现场查看



深度超过200mm的排水明沟,沟壁与沟底部的夹角是否成弧形,且盖有防锈材料制作的箅子。明沟出水口是否设金属格栅,并有防鼠、防臭的设施。

《规范》8.2.5

现场查看



注:1.表中《条例》即国务院《生猪屠宰管理条例》,《实施办法》即《生猪屠宰管理条例实施办法》,《办法》即《湖北省生猪屠宰管理办法》,《规范》即《猪屠宰与分割车间设计规范GB50317-2009》;

    2.表中标*项共10项,有1项不合格,则判定为审核不合格;

    3.表中未标*项共50项,有5项以上不合格,则判定为审核不合格


现场审核日期:       年  月   日      

现场审核意见:

现场审核人员:

屠宰主管部门                     畜牧兽医主管部门           

工商主管部门                       食药监主管部门           


本网站所收集的部分公开资料来源于互联网,转载的目的在于传递更多信息及用于网络分享,并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责,也不构成任何其他建议。如果您发现网站上有侵犯您的知识产权的作品,请与我们取得联系,我们会及时修改或删除。

主办:武汉市农业农村局 | 武汉市委农村工作领导小组办公室  承办:武汉市农业信息化中心  地址:武汉市江汉区八古墩东一巷78号 邮编:430023   鄂公网安备 42010302000223号

  • 电话:027-65652315
  • 备案号:鄂ICP备18019624号
  • 政府网站标识码:4201000046