第三届“江城优米”食味品鉴会在汉召开 现场让你尝出好味道

1月12日上午，第三届“江城优米”食味品鉴会在汉召开。武汉市农业技术推广中心专家、种业企业、大米加工企业、水稻种植合作社、家庭农场及种植大户齐聚一堂，共同品鉴2023年武汉水稻新品种。

本次食味品鉴会是在2023年水稻新品种展示基础上举办的。28家种子企业自主研发的68个水稻“选手”参加了初赛。经过多轮“比拼”，27个“选手”获得进入第二轮的资格。经过食味计评价，最后有20个“选手”闯入第三届“江城优米”的决赛。

本次“江城优米”品鉴分两阶段举行，第一阶段食味计初评，遴选出20个品种。第二阶段专家品鉴，将初评出来的20个品种进行蒸煮品鉴，依评分由高至低进行排名。两阶段均采取编号盲评方式：①专家评分，鉴评专家对样品米饭的气味、外观、适口性、滋味、冷饭质地与对照样品一一比较评定，去除一个最高分，去除一个最低分，然后分品种统计专家品鉴得分。　②食味计检测结果占比20％，专家品鉴占比80％，合计为总分。

本次会议还特别推介了华墨香系列黑米，“华墨香”是中国科学院院士张启发带领团队进行科技攻关，解决了传统黑米产量低、口感涩等关键问题，形成全新的米饭型全谷黑米，富含花青素等营养元素。这款黑米不用提前浸泡，像大米一样直接放在电饭锅煮即可，软糯可口。“华墨香”黑米从播种到收割都由张启发院士团队提供全程的技术支撑，包括种子授权种植、生产规程指导、过程生态绿色技术指导等。由于富含花青素、膳食纤维、不饱和脂肪酸、矿物质（含铁、锌等）、纤维素等多种营养物质，该品种具有入口Q弹、入喉顺滑、米饭油亮、回味甘甜等特点。

江城优米品鉴活动已连续举办了两届，今年是第三届，成效显著。一是获奖品种种植面积大幅度增加。据统计，首届江城优米金奖品种2022年的推广面积比2021年普遍增加2倍以上；其中华夏香丝、美扬占种植面积是2021年7－10倍；2023年第二届“江城优米”十大金奖品种总种植面积也基本翻了一番；其中惠华“三农”的徽两优1868、华两优6516，弘耕种业的泰优398，武大天源的源稻19，种植面积比往年都增加了10万亩以上。二是企业和农民效益大幅度增加。首届江城十大优米品种2022年种子销售额相比2021年增加2237万元，与其它品种相比亩均增收213元，为农民增效21800万元；第二届江城十大优米品种2023年种子销售额相比2022年增加3471万元；与其它品种相比亩均增收218元，为农民增效27845万元。三是品牌影响力大幅度增加。20世纪90年代以前，湖北大米在全国没有什么名气。随着优质稻种植推广，武汉已经涌现出一批在全国显露“头角”的大米。如蝉联两届“江城优米”称号的华夏香丝，拿下了2022中国（黑龙江）国际绿色食品产业博览会金奖，2023年入选2023农业重大“三新”成果。可以说，“江城优米”的品鉴、评选，有助于推动优质水稻的种植，做大做强武汉种业，打造一批在全国有影响力的江城大米品牌。

近年来，武汉市委、市政府紧紧围绕振兴民族种业的发展目标，持续加大工作力度，坚持质量兴农、绿色兴农，加快推进稻米产业全链化、品牌化，从源头上确保了重要农产品有效供给。特别是2020年，以种都建设为支撑的武汉国家现代农业产业科技创新中心获批，武汉·中国种都建设迈入快车道，湖北省80％以上种企落户武汉，为粮食安全提供了坚实的种业基础保障。

此次活动集中展示武汉市水稻优质大米品种，推动了武汉大米由“种子好”“种得好”向“产的好”“卖得好”转变。要以此次“江城优米”食味品鉴会为契机，积极创建更多的武汉农产品区域公用品牌，让武汉更多的优质农产品走向全国、走向世界。