一年出口1425吨！江夏美味香飘四海

日前，记者来到位于山坡街红星村的武汉味美呆食品有限公司，工人们正在有序地进行制作藠头的步骤，清洗、腌制、剥根去须、灯检、装袋、密封、杀菌等13道工序，历时60天，一颗颗白净、酸甜爽脆的藠头密封成袋，跟着集装箱踏上海外之行。武汉味美呆食品有限公司总经理胡先明介绍，工人们正在为销往韩国和印度尼西亚的甜酸藠头做准备。

藠头，在古时被叫为薤（xiè），在我国有着超过3700年的悠久历史，而舒安藠头的种植史已逾800年。2010年，舒安藠头被国家质检总局列为实施地理保护标志产品。

胡先明是土生土长的山坡人，以前在外从事藠头等农产品加工工作，他一直租用厂房，为他人的品牌作贡献。2016年2月，胡先明响应精准扶贫号召回乡创业，在江夏区山坡街新建厂房，打造属于自己的品牌“味美呆”。“为了将江夏的国家地理标志宣传到全世界。”胡先明向记者透露了深耕酱腌菜行业的原因。据了解，武汉味美呆食品有限公司主要经营藠头、泡椒、黄瓜、藕带等农产品加工，成品主要销往韩国、日本等国家。

2019年，在国内市场稳步增长的情况下，胡先明开始布局海外市场，申请出国备案相关证件。由于疫情的侵扰，时隔两年，才迎来了味美呆的第一单外贸单。“2021年我们就卖了12个集装箱，一箱25吨”，谈起藠头的销量，胡先明脸上泛起骄傲的神情，“2022年卖了32个集装箱，去年增加到57个集装箱，共计1425吨。”

尽管甜酸藠头在韩国的销量逐年增长，胡先明在对外贸易上可是没少吃亏。“客户的索赔或者退换货引起的一系列费用，运费、关税、销毁后的垃圾处理费都需要我们来承担。”胡先明向记者分享，“如果一单没有做好，十单都不够赔。”与其他做对外贸易的公司不同的是，胡先明选择与好友合作，他的好友在韩国注册贸易公司“春韵公司”，帮助胡先明打开韩国的销路。同时，“春韵公司”承担起与客户沟通的任务。

味美呆建立藠头生产基地并积极扶持山坡街道和周边街道的藠头种植户，共发展藠头种植面积1200亩，间接或直接带动农户700户。目前，该公司在国内酱腌菜行业位列前五，其中，外贸订单约占30％，日韩出口销售额为年均200万美元，预计今年销售额将达到250万美元。

味美呆在2023年抓住出口机遇，成立产品研发小组，根据市场需求增加酱腌菜的品种，味美呆积极行动，在云南建立了生产基地，并随后与五峰土家族自治县展开合作洽谈。“产品单一的企业很难在市场上站稳”，胡先明向记者展示研制出的多款酱腌菜。“根据日韩本土口味对藠头配方进行调整，目前已经研发出面向日韩市场的多款酱腌菜，计划8月带着样品奔赴韩国。”

除了各国对于食品上有口味的不同，每个国家对于食品添加剂的标准也各不相同。其中，日本对于添加剂苯甲酸钠的含量最为严格，要求添加含量为0。“所以产品的配料只有藠头、水、糖和醋酸，没有任何添加剂”，胡先明向记者展示产品背后的配料表，“相应的保质期会变短，只有半年时间。”

味美呆生产的藠头、山葱等优质农产品已走出国门，成为日韩等国家餐桌上最常见的“中国味”。目前，味美呆正在积极研制野山椒、萝卜、五福菜、藕带等多款酱腌菜。“要将江夏人最常见的中国味推向全世界”，胡先明十分看好酱腌菜行业的前景，“让大家都知道‘舒安藠头’这一国家地理标志。”