“牛肝菌自由”要来了！华中首个生产基地在武汉经开区开建

牛肝菌，一种生长在我国云贵地区深山密林里的珍稀名贵食用菌菇，因其肉质肥厚，如同牛肝，故得此名，被誉为美食翘楚、“菌中之王”。这种名贵的菌菇能否在平原地区进行人工栽培？

贵州宏臻菌业投资发展有限公司（以下简称“宏臻菌业”）给出答案：能！

6月30日，宏臻牛肝菌（武汉）工厂在武汉经开区现代种业示范基地启动建设，将打造华中地区规模最大的牛肝菌生产基地，预计2027年6月项目投产。届时，武汉市民将率先吃上便宜又美味的牛肝菌。宏臻菌业是全球唯一掌握牛肝菌人工工厂化栽培全套技术专利的企业，牛肝菌日产量可达约30吨，是海底捞、沃尔玛等餐饮商超的唯一供应商。

▲宏臻牛肝菌（武汉）工厂效果图

宏臻牛肝菌（武汉）工厂占地约150亩，主要建设牛肝菌设施栽培车间、菌种培育接种车间、拌料堆场、二次出菇房等，实现日产15吨黑牛肝菌鲜品，预计年产值实现4.5亿元。项目将在武汉率先引入从菌种培育、仿生栽培、品牌营销到渠道销售的全产业链商业运作模式，并嵌入人工智能采摘、数字农业孪生等功能，打造武汉食用菌现代化工厂化栽培样板。

“武汉工厂项目是我们在国内布局的第四大基地，也将是自动化程度最高的产研一体化基地。”宏臻菌业董事长石为介绍，该基地将通过AI深度赋能，筛选出优势菌种。“这些菌种具备高产、口感上佳、蛋白含量高等优点，大规模工厂化栽培优势明显。”