千年藕乡育珍馐 香粉王莲藕“找回儿时味道”

秋冬季节，武汉人的餐桌上总少不了一碗热气腾腾的藕汤。“大地丰味”第四站走进“中国莲藕之乡”——武汉市蔡甸区，在永利村藕鲜森莲藕种植基地里，被誉为“藕中精品”的香粉王莲藕正迎来采收旺季，用粉糯清甜的口感温暖“武汉胃”。

走进永利村莲藕种植基地，千亩藕塘在秋阳下泛着粼粼波光，枯黄的荷叶下，藕农们正在忙碌，从淤泥中挖出一根根粗壮的香粉王莲藕。刚出土的藕身裹着湿润黑泥，冲洗干净后，黄白光滑的表皮显露出来，节间均匀饱满，每根藕都有5—7节。

基地负责人李正旺介绍，香粉王莲藕既承载着蔡甸千年植藕的历史底蕴，更凝聚着农户坚守原生态的匠心。从千年老藕种杂交选育，到遵循老辈经验的精细种植，香粉王的每一寸生长，都藏着对地道滋味的守护，能让老武汉人“找回儿时味道”。

新鲜采收的莲藕。

“满口芳，碗留香！”李正旺拿起刚采收的香粉王笑着念起当地人对它的评价。切开一节香粉王，藕孔中渗出细腻黏液，咬下一口，粉糯中带着清甜。“用它煨汤只需20分钟，藕块便软烂入味，汤汁浓稠泛白，香气能飘满屋子。”李正旺说。

将同样长短粗细的普通莲藕与香粉王放在一起对比，明显能感觉到香粉王更沉。“这是因为它的淀粉含量高，藕身更密实。”李正旺解释，香粉王是用蔡甸千年老品种“莲花湖藕”和“毛三节藕”杂交选育的，既继承了莲花湖藕的粉糯，又保留了毛三节藕的扎实口感。检测数据也印证了这一点：香粉王的淀粉、蛋白质、锌含量显著高于其他品种莲藕。

要让香粉王保持这份地道滋味，李正旺团队花了不少心思。“种藕得学老辈的法子，急不得、省不得。”藕塘边，李正旺指着塘里的水位线介绍，“我们有严格的水位和淤泥标准，泥塘水位和淤泥均要保持50厘米，田地水位和淤泥标准均为30厘米，这样才能确保泥巴湿润，给莲藕根系充足的生长空间，藕身才能长得饱满。”

施肥环节更是遵循传统。“不用工业肥，全是农家有机肥。”李正旺蹲下身，拨开塘边的泥土，能看到腐熟的有机肥痕迹，“这些肥料温和，能慢慢滋养土壤，虽然见效慢，但长出来的藕口感更纯粹，有小时候的藕香味。”不仅如此，团队还会给荷叶叶面喷洒富硒生物肥，“叶面长得大，在光合作用下能转化出硒元素，让藕的营养更丰富”。

李正旺介绍，基地在永利村及周边共有2000亩藕塘，其中500亩专门用来种植香粉王。“这片500亩的核心区，从选种到采收都按最严的标准来，就是为了保证每一根香粉王都能达到‘满口芳，碗留香’的品质。”今年3月，这里培育出的3.473米“最长莲藕”还刷新了吉尼斯世界纪录，“这就是好水土加老法子的底气，蔡甸藕的味道，就得这么养！”