新洲石河村：新建豆丝厂房扩产能 “鲜干并进”激活产业新动能

“轰隆隆……”12月14日，冬日的阳光洒在新洲区三店街石河村的工地上，一台挖掘机正紧张作业，几名工人手持铁锹，弯腰将刚倾倒的水泥推平、抹匀、压实，一个占地400多平方米的豆丝厂房主体已初具雏形。

“以前这儿是闲置旧房搭着积水坑，现在废旧利用建厂房，将来这儿产出的是石河村的‘金豆丝’。”石河村党支部书记蔡新望指着正在硬化的地面说，语气里满是期待。

作为新洲区非遗手工豆丝的传承地，石河村里的豆丝不只是食物，更是一份非遗记忆。传统黄豆豆丝的醇厚、绿豆豆丝的清爽、鸡蛋豆丝的鲜香，还有被称作“非遗三宝”的葛根豆丝、茯苓豆丝等，一口下去全是老手艺的讲究。

2019年，村集体牵头成立武汉双隆食品有限公司，统一负责豆丝的品牌、销售与包装，让原本零散的家庭作坊式生产走上了规范化、市场化道路，还让手工油面、鱼面、糍粑等农副产品走出乡村，成为村民增收的“补充项”。

从小作坊起步，到2024年45万斤干豆丝产量、400万元产值的规模，石河村的豆丝产业步步扎实，但在蔡新望看来，市场变化不会等人。

“市场在变，消费者的需求也在升级。”蔡新望坦言，“现在大家生活节奏快，生鲜豆丝能现做现吃，做法多，煮着吃、炒着吃，甚至能像热干面一样拌着吃，老人小孩都喜欢。”传统干豆丝耐储存却少了点“锅气”，生鲜豆丝保鲜期虽只有一周，却正好契合了当下消费者对“鲜”“快”的需求。

2024年，为摸清市场，村“两委”与驻村工作队反复调研，走访山东、武汉等地市场。“武汉市1300万常住人口，每日生鲜豆丝潜在需求量可达30万斤。”蔡新望说。

瞄准这一机遇，石河村按照村集体产业发展三步走的规划，增加生鲜豆丝生产，2025年投入115万元新建400平方米摊凉房，新增一台日产1万斤的生鲜豆丝生产线，推动豆丝从“干货”转向“鲜干并进”。

“明年1月下旬厂房投用后，生鲜豆丝年产能将达100万斤，产值约230万元。”蔡新望信心满满地介绍道，加上传统干豆丝，全村豆丝总产值预计600万元，村集体经济再增加5万元，“到时候用工还要增加15人，总用工人数能达到60人，老乡们在家门口就能稳定就业。”

村民黄大姐在这里负责产品打包工作，“一个月能拿4500元，既能挣钱又能照顾老人孩子，比外出打工踏实多了。”她乐呵呵地说。如今，像黄大姐这样的受益者越来越多，豆丝产业不仅让石河村富了起来，更让三店街成为远近闻名的“豆丝生产大街”，这份承载着乡愁记忆的非遗手艺，已然成为富民强村的“金钥匙”。

“守住老手艺，闯出新路子。”蔡新望拍了拍手上的灰，目光望向更远处，“咱们的豆丝，不仅要留在村民的记忆里，更要走进更广阔的市场，让非遗味道香飘更远。”