东西湖“水果萝卜”火了！

“冬吃萝卜夏吃姜”，寒冬正是萝卜收获季。

1月4日，位于东西湖的华豆源产业园的试验田里，负责人王建兵弯腰拔出一颗紫皮萝卜。清脆的“咔嚓”声后，断面露出晶莹肉质与紫红色自然花纹，“这是花青素，是品种特性优良的表现。”

这颗萝卜，是王建兵团队历经六年选育而成的“华豆源水果萝卜”。2025年，该品种首次走出试验田，在30亩土地上实现规模化种植，迎来首个收获季。

华豆源萝卜。

自2018年起，团队与省市农科院合作，从六十余个萝卜品种中反复筛选、试种、比较。“每年淘汰一批，对糖度、辣味、口感都有严苛标准。”王建兵说。

选育过程充满艰辛。为寻找优质亲本，团队辗转河南、山东、江苏等地，带回23个地方品种；为完成杂交试验，王建兵长期蹲守田埂，记录花期、人工授粉，双手常被花刺扎破；为精准评价口感，团队成员每日生食十几斤萝卜，舌头麻了便含冰糖缓解，只为客观描述“脆度、甜度与回甘”。

2023年，王建兵的儿子、刚从部队退役的王旭东也“子承父业”，加入育种团队。他带着三本厚重的试验数据，多次登门请教省市农科院专家。专家们被其执着打动：“年轻人肯扎根田间搞创新，我们一定支持。”

很快，专家团队带来“分子标记辅助育种技术”——通过基因检测提前锁定优良性状，无需等待萝卜成熟即可预判品质，将传统选育周期从3至5年缩短至18个月。

2024年秋，两款特色萝卜正式定型：

“华豆源1号”紫绿相间，生食脆甜如梨，维生素C含量达普通萝卜6倍；

“华豆源2号”外观洁白，熟食软糯鲜香，煨汤清甜，膳食纤维含量显著高于市场同类。

园区内的其他品种萝卜。

“好萝卜从好土壤开始。”王建兵团队通过绿肥轮作、增施有机质等方式持续改良土壤，提升地力，为萝卜优质高产奠定基础。

在规模化种植中，团队通过调整密度、精准肥水管理等技术，确保萝卜品质稳定。现场品尝可见，其肉质清脆、汁水丰沛、甜味突出，略带奶香。

目前，30亩试验田已全部采收完毕。该萝卜亩产约9000斤，市场售价每斤8-9元，亩产值达7万元以上，是传统萝卜种植收益的3-4倍。

华豆源萝卜可蘸酱生吃。

在产业园加工车间内，除了鲜销，团队正开发礼盒装、萝卜脆片、腌制萝卜等产品，并与本地酱料结合推出特色蘸酱。萝卜叶、萝卜皮也被制成咸菜与休闲食品，实现全株高值化利用。

目前，种植季已结束，但团队已开始整理数据，筹备春播工作。王建兵介绍，将扩大种植规模，并与农户合作推广。“愿提供种苗、技术及标准化方案，带动更多农户参与，共同推动特色农业发展。”