蔡甸张湾：“霜打”菜薹甜度增 “冻”出产业新效益

近日持续低温雨雪天气，令冬季蔬菜生产面临考验，却也“冻”出了新的市场机遇。1月22日，在蔡甸张湾街道红星村的菜薹田里，农户们正趁着下午气温回升的间隙，抓紧采摘经受霜冻的菜薹。一场寒潮，使这里的菜薹产业经历了产量与价格的“冰火两重天”。

“降温导致菜薹生长速度明显放缓，产量只有往常同期的五分之一左右，但价格涨了十倍。”张湾街道农业农村办相关人员表示，此前天气暖和时，菜薹地头收购价每斤仅0.1-0.2元，如今品质优良的已卖到约2元/斤。

价格上涨不仅源于供应骤减，更因为霜冻后的菜薹品质显著提升。经历低温后，菜薹内部淀粉加速转化为糖分，口感更加清甜柔嫩，风味更佳，在市场上备受青睐，形成了“物以‘冻’为贵”的现象。

为应对低温天气，红星村农户灵活调整采收策略，将采摘集中在每天下午进行。“上午菜薹结冰易折，口感也差；下午霜融后再采，能最大限度保持其优良品相和口感。”街道农业农村办人员介绍。通过精细化管理和适时采收，农户们既保障了菜薹品质，也有效拉长了采收期，让这批“冻”出风味的菜薹顺利走向市场。

红星村菜薹种植面积约2000亩，采收期通常从每年11月持续至次年2、3月。尽管采收已近尾声，但价格的大幅上涨为产业收尾带来了显著收益。菜薹季后，土地将轮作毛豆，持续发挥“菜—豆”轮作模式的高效效益。