“大地丰味”马年再出发，在江夏，采下一缕春天的“鲜爽”

梁子湖畔的晨雾还未散尽，江夏碧舫有机茶园里，蛰伏了一冬的茶树已悄然萌发今春第一枚嫩芽。经过一个冬天的养分积蓄，这些“藏在云雾里”的鲜叶，正以最饱满的姿态，等待与懂茶之人相遇。

《大地》武汉乡村振兴周刊在武汉市农业农村局大力支持下，联合长江日报长江严选电商平台，共同推出“大地丰味——武汉优质农产品行”乡村振兴行动，搭建一座桥梁，让武汉田间地头的丰收更快、更鲜、更安心地抵达市民的餐桌。

继2025年五站寻味行程之后，马年的第一站，长江日报记者走进位于武汉市江夏区的碧舫有机茶园，为市民朋友寻访春天的第一口鲜爽。

满目翠绿：茶园的春日画卷

刚踏入茶园，满目翠绿便扑面而来。层层叠叠的茶垄顺着丘陵起伏，像一片绿色的波浪向远处铺展。春日的阳光洒在茶树上，嫩芽上的茸毛泛着微光，微风拂过，空气中弥漫着淡淡的青草香与花香。

茶园里，数十名采茶工头戴草帽、腰挎竹篓，双手在茶丛间轻盈翻飞。她们的指尖精准地掐下芽头，手法轻柔如“云拂柳梢”。

“这是江夏碧舫茶采摘的标准动作，每一颗合格的芽头都必须是‘一旗一枪’，即一芽一叶初展，芽长于叶，大小均匀、色泽一致，不带任何红变或病虫芽叶。”茶园负责人金兴建告诉记者，采茶工清晨6时就上山，趁着露水未干时采摘最为鲜嫩饱满的芽叶。

一名熟练的采茶工，一天能采摘3斤左右的鲜叶，而5斤鲜叶才能制成1斤干茶。这份“春日的限量馈赠”，每一片都来之不易。

碧舫游动：一杯好茶的形色香

金兴建为记者端上刚炒制的茶叶。干茶外形扁平光直，两头稍尖，尖削有锋，色泽翠绿油润。注入热水，茶叶在杯中缓缓舒展、起伏，宛如一叶绿色扁舟在碧波中游动，形似月牙，又若高雅画舫——“江夏碧舫”之名，由此而来。

端起茶杯，汤色碧绿明亮，清澈见底。凑近一闻，香气清幽持久，带着淡淡的花香。记者轻抿一口，入口鲜醇，生津爽口。再看杯底，叶底嫩绿，芽叶完整如初。

岁月沉淀：非遗技艺的十道工序

一杯好茶是怎么做出来的？

在金兴建的引导下，记者走进了制茶间。江夏碧舫属扁形炒青绿茶，制作需经摊青、杀青、做型、回潮、辉锅、分筛等十道工序。非遗技艺讲究手法“重如磨墨，轻若点水”，尤其在200℃高温锅中完成的“搓毫”绝活，是成就茶叶“扁平如舫、白毫隐现”的关键。

每一道工序，都是手与火的较量，也是匠人与时间的对话。

好茶离不开好山水。金兴建指了指茶园四周：“你看这环境，茶树长在这里，想不好都难。”

江夏碧舫茶园所在的产区，属滨湖丘陵地带，毗邻梁子湖。这里气候温和、四季分明、日照充足、雨量丰沛，春日时常云雾缭绕细雨绵绵，形成了茶树生长最适宜的“小气候”。

更令人惊叹的是茶园的生态环境。种植区域森林绿化覆盖率高达85%，四周还有约8000亩四季常青的果树环抱，形成“茶中有果，果中有茶”的近万亩绿色海洋。这片天然的生态屏障隔绝了工业污染，为有机茶园的建设与认证提供了得天独厚的条件。

品质守护：有机种植的更高追求

环境是天赐的，但品质是守出来的。在追求产量的时代，碧舫茶园选择了一条更难的路——全面推行有机种植模式。

“普通茶园使用化肥，1亩地的成本200元到300元不等，而我们茶园用的是菜籽饼、黄豆饼这些有机肥料，效果慢，用量多，1亩地的成本至少900元。”金兴建给记者算了一笔账，语气坚定：“为了让江夏的这叶‘扁舟’游向更远，就要有更高的种植要求。”

在这片茶园里，没有化学农药和化学合成肥料，取而代之的是物理粘虫色板、太阳能灭虫灯、人工除草、生物防治等绿色防控技术。

茶园引入的数字溯源系统让每一份茶叶包装上都嵌有溯源二维码，消费者扫码即可查看种植信息、观看炒茶直播，有机认证信息与生产全过程一并纳入溯源体系，真正实现“从茶园到茶杯”的透明化品质管理。

正是这份对品质的执着，让江夏碧舫茶园连续多年通过国家有机产品认证，成为武汉地区少数获得有机认证的规模化绿茶产区之一。

采茶工的竹篓即将满筐，而春天的味道，才刚刚开始。