食用菌领域六项国家标准正式发布

日前，由中华全国供销合作总社归口管理的《杏鲍菇》《猴头菇》《平菇》《双孢蘑菇》《羊肚菌菌种》《草菇菌种》六项国家标准，正式获国家市场监督管理总局（国家标准化管理委员会）批准发布，将于2026年1月1日起正式实施。六项国家标准的发布将推动我国食用菌产业标准化、规范化发展进入新阶段。

据介绍，GB/T45885-2025《杏鲍菇》推荐性国家标准，由中华全国供销合作总社中国食用菌协会等多家单位联合起草；GB/T 45882-2025《猴头菇》、GB/T 23189-2025《平菇》、GB/T 23190-2025《双孢蘑菇》、GB/T 45883-2025《羊肚菌菌种》、GB/T 23599-2025《草菇菌种》五项推荐性国家标准，由中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所等多家单位联合起草。

六项国家标准分别系统规定了杏鲍菇、猴头菇、平菇、双孢蘑菇以及羊肚菌菌种、草菇菌种的质量要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存要求等内容，描述了相应的试验方法，分别适用于杏鲍菇、猴头菇、平菇、双孢蘑菇的鲜品和干品以及猴头菇粉的生产、检验和销售，适用于羊肚菌菌种和草菇菌种的生产、流通和使用。杏鲍菇、猴头菇、平菇、双孢蘑菇等作为我国工厂化栽培的重点品种，广受市场青睐和消费者喜爱，系列国家标准的发布实施，将有效提升我国相关食用菌产品的质量控制水平，进一步规范市场秩序，为产业健康发展提供清晰指引。

据悉，我国是食用菌生产大国，食用菌产业是推进乡村全面振兴的重要抓手，是推动农民增收致富的重要手段，也是大食物观中营养与健康的重要载体，在构建大农业和粮食安全大格局中具有举足轻重的作用，食用菌已成为我国农业领域仅次于粮、油、果、菜的第五大作物，是我国农业产业结构中的重要组成部分。